cách bọc bánh tét là công thức thực hiện bánh cổ truyền đặc trưng của người Nam Bộ. Nếu như Một trong những ngày Tết ở miền bắc đặc biệt bánh chưng thì tại miền nam bộ, ngày Tết không thể thiếu bánh tét.
máy làm giá đỗ bách khoa hà nội|máy làm rau mầm giá đỗ sạch|thiết bị làm giá đỗ bách khoa
liệu pháp đùm bánh tét cổ truyền đúng kiểu Nam Bộ – cach goi banh tet
sẵn sàng vật liệu đùm bánh tét
- Gạo nếp ngon: 2 kg
- Đậu xanh chà vỏ: 700 gram
- Thịt cha chỉ: 1 kilogam
- Lá dong (hoặc lá chuối): 50 – 60 tấm
- lãnh đạm buộc: 100 – 120 chiếc
- Gia vị muốn có: hành tím, tiêu nghiền, muối ăn uống, nước mắm, hạt nêm
nguyên liệu đùm bánh tét – cách bọc bánh tét chuối
liệu pháp gói bánh tét
Bước 1: Ngâm gạo đỗ, sẵn sàng lá gói bánh
Ngâm gạo nếp, đỗ xanh: Vo & đãi sạch hơn gạo nếp. Làm chấm dứt, mình đem ngâm cùng nước ấm qua đêm. Cũng như gạo nếp, đỗ xanh bạn cũng vo sạch hơn rồi đem ngâm cho đỗ mềm.
chuẩn bị lá bọc bánh: Nếu chúng ta cách dùng lá chuối, bạn tôi dùng dao nhẹ dịu rọc bỏ phần cuống làm sao cho không làm rách lá. Tiếp tới, cắt lá thành các khổ chừng 30 x 30 cm rồi đem rửa sạch hơn cả hai khía cạnh. Rửa ngừng, đưa lá nhúng qua nước sôi để lá mượt, không bị rách nát khi gói.
trường hợp bạn cách dùng lá dong, bạn cũng sử dụng dao rọc kém phần cuống cứng nhưng không thực hiện tách bóc đôi lá. Rửa lá dong sạch cả hai mặt rồi lau chùi thô. Với lá dong, chúng ta không cần phải nhúng qua nước sôi trước khi bọc.
chuẩn bị lá đùm bánh – cach goi banh tet
Bước 2: sẵn sàng nhân bọc bánh tét
Gạo nếp: sau một tối ngâm, bạn tôi trút gạo ra rá sau đó vo thêm 1 lần tiếp nữa cho sạch hơn hẳn. Tiếp tục tới, vẩy gạo cho ráo nước rồi trộn 2 thìa coffe muối thật cẩn thận.
Đỗ xanh: Vo lại đỗ một đợt tiếp nhữa rồi đem đồ chín. Với phần hành tím, chúng ta băm nhỏ rồi phi thơm 50%. Khi hành tím thơm vàng, cho nhân đậu xanh vào xào cùng. Nêm một tí tiêu + muối cho nhân đậu đc đằm thắm.
Thịt thân phụ chỉ: Rửa sạch hơn rồi thái thịt thành các mảnh to bản có độ dày chừng 0.3 cm. Thái ngừng, đem ướp thịt với một tí mắm + tiêu + bột nêm + ½ chỗ hành tím sót lại. Ướp thịt ở hạn chế nhất 30 phút.
chuẩn bị gạo đỗ thịt thực hiện nhân bánh – liệu pháp đùm bánh tét
Bước 3: đùm bánh tét
Xếp lá: Xếp đè hai phần lá lên nhau theo chiều bướng. Tiếp chuyện tới, bạn tôi lại xếp đè hai miếng lá nữa theo chiều dọc lên phía trên. Gợi nhắc là nên xếp lá to ở bên dưới, lá nhỏ ở trên để nánh bánh bị vỡ khi gói & luộc.
bọc bánh: trước hết, tôi cho gạo nếp sau đấy dàn đều vào giữa lá theo chiều dọc. Dàn gạo nếp dứt, chúng ta tiếp tục hành cho đậu xanh vào and cũng dàn đều. Vậy nhưng, khi dàn đậu mình muốn bảo đảm phần đậu nằm trọn phía bên trong phần gạo, không bị tràn ra phía bên ngoài.
sau khoảng thời gian chứng tỏ lớp gạo + đỗ, mình đặt phần thịt lên bên trên. Tiếp tục trùm lên thịt 1 lớp đậu xanh and một lớp gạo tương tự như lần phủ trước tiên. Ở đầu cuối, tôi gấp rất nhiều lần rìa lá tại hai đầu và cuộn tròn lại như cây giò. Cố định bánh bằng 2 – 3 chiếc nhạt thếch mềm.
đùm bánh tét – cach lam banh tet
Bước 4: Luộc bánh
Xếp vào mặt dưới nồi luộc phần cuống lá dong hay lá chuối để đảm bảo bánh không bị cháy khi luộc. Tiếp tới, xếp bánh vào nồi luộc ngay ngắn, thẳng hàng để các phần bánh chín đều. Đổ nước ngập bánh và đặt nồi lên bếp luộc.
giai đoạn luộc bánh tối thiểu là từ 10 – 12 tiếng. Hiện nay, bánh sẽ đảm bảo mềm, ngon and không bị lại gạo suốt trong quãng những ngày Tết. Sau khi luộc kết thúc, bạn tôi nên ép bánh để bánh sớm thô thêm, hình trạng đẹp mắt hơn.
Luộc bánh tét – phương pháp gói bánh tét chuối
Một số gợi ý khi bọc bánh tét
gói bánh tét: Khi đùm bánh tét, bạn đều có dùng khuôn đùm để đòn bánh được xinh mắt thêm. Trường hợp bạn không cách dùng hờ hững để gói thì đều có thay thế sửa chữa bởi các cuộn cái dây màu đều được.
Nhân bánh: trường hợp tôi đùm bánh tét bởi lá chuối thì cùng phần nhân gạo, mình nên bổ sung hơn greed color để khi cắt bánh, bánh sẽ ngon hơn. Để tạo màu xanh lá cây cho gạo, bạn tôi có thể giã nát lá dong hoặc lá chuối già lấy nước cốt rồi đem ngâm cùng gạo.
Bánh tét – cách đùm bánh tét ngon
tại Nhiều vùng miền, liệu pháp gói bánh tét cổ truyền còn đều có được làm theo loại bánh tam dung nhan hay ngũ sắc. Để thực hiện, chúng ta chỉ cần chuẩn bị những kiểu màu thiên nhiên như đỏ của gấc, tím của củ dền, xanh lá dứa… sau đấy pha vào gạo là đc. Chuyên mục món ngon ngày tết bên trên kênh cẩm nang đời sống gia đình Ameovat.com chúc những bạn khẳng định những đòn bánh tét thật ngon.